Magdalenas Caseras

INGREDIENTES

• 250 gr Azúcar

• 6 huevos

• Ralladura de 1 limón  (Opcional)

• 250 gr aceite de girasol

• 100 gr nata para montar

• 350 gr Harina de repostería

• 1 sobre de levadura royal

Poner en un bol  los huevos junto al azúcar y mezclar hasta obtener una masa blanquecina.

Si os gusta el sabor añadir la ralladura de un limón y mezclar.

Incorporamos el aceite poco a poco, hasta que esté totalmente integrado.

A continuación añadimos la nata ya montada y mezclamos.

Añadir la harina junto con la levadura royal y tamizar mezclar con el resto de los ingredientes hasta que la mezcla esté totalmente integrada.

Dejamos reposar la masa como mínimo 10 minutos.  Precalentamos el horno a 220º durante 15 minutos.

Utilizando una bandeja para el horno, preparamos las capsulas para las magdalenas, yo suelo utilizar unas flaneras de aluminio, pongo la capsula dentro y de este modo la capsula queda más protegida y no tiende a abrirse durante la cocción. 

Llenamos las cápsulas 3/4 partes de su capacidad.

Y espolvoreamos con azúcar en mi caso suelo utilizar azúcar avainillado, en casa nos gusta el sabor. 

Bajamos la temperatura del horno a 200º y horneamos unos 20 minutos.

Primero dependiendo del horno que tengáis de 10 a 15 minutos calor abajo, luego terminar calor arriba y abajo.

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Buen provecho 

Buñuelos De Cuaresma

 

Ingredientes

• 250 ml. agua
• 1 corteza de limón
• Una pizca de sal
• 50 g. mantequilla
• 4 huevos
• 150 g. harina
• Aceite de girasol o un aceite de oliva que sea suave
• Anís  a gusto (Opcional)

Para rebozar

• Azúcar
• Canela

 

Poner en una olla o cazo al fuego:

  El Agua

 La Piel del limón

 La mantequilla

 La pizca de sal

Removeremos los ingredientes  hasta que la mantequilla se disuelva y cuando empieza a hervir, retiraremos la cascara de limón. 

A continuación añadiremos la harina y mezclaremos hasta que nos que una masa fina y compacta.

Retiraremos del fuego y dejaremos la masa templar por espacio de cinco minutos.

Pasado ese tiempo incorporaremos los huevos uno a uno hasta conseguir UNA MASA HOMOGENEA. EL TIEMPO DE AMASADO PUEDE OSCILAR ENTRE DIEZ MINUTOS Y QUINCE MINUTOS. 

n          NOS DEBE QUEDAR UNA MASA QUE CUANDO LA COGAIS CON LA CUCHARA CUESTE DESPRENDERSE 

 

Cuando tengáis la masa ya lista podéis añadir el anís la cantidad va en función del gusto de cada uno

Para freír utilizaremos la forma que nos sea más HABITUAL  (Freidora, sartén, CAZO). Ayudándonos de dos cucharas vamos echando las bolas de masa  en el cazo.

cuidado

Si el aceite está demasiado caliente los buñuelos se dorarán muy rápido Y NO NOS Dara tiempo a que se hagan por dentro.

SI POR EL CONTRARIO EL ACEITE ESTA DEMASIADO FRIO SE NOS EMPAPARAN DE ACEITE EN EXCESO.

Cuando estén dorados los colocaremos sobre papel absorbente y para luego pasarlos por azúcar.

Si os gusta el sabor de la canela podéis añadirla al azúcar y rebozar los buñuelos con esta mezcla.

Cuando estén fríos los podéis servir como están o si os apetece rellenarlos con crema pastelera, nata, trufa, mermelada o con lo que más os apetezca.

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Buen provecho