Ingredientes
- 250 ml. agua
- 1 corteza de limón
- Una pizca de sal
- 50 g. mantequilla
- 4 huevos
- 150 g. harina
- Aceite de girasol o un aceite de oliva que sea suave
- Anís a gusto (Opcional)
Para rebozar
- Azúcar
- Canela
Poner en una olla o cazo al fuego:
El Agua
La Piel del limón
La mantequilla
La pizca de sal
Removeremos los ingredientes hasta que la mantequilla se disuelva y cuando empieza a hervir, retiraremos la cascara de limón.
A continuación añadiremos la harina y mezclaremos hasta que nos que una masa fina y compacta.
Retiraremos del fuego y dejaremos la masa templar por espacio de cinco minutos.
Pasado ese tiempo incorporaremos los huevos uno a uno hasta conseguir UNA MASA HOMOGENEA. EL TIEMPO DE AMASADO PUEDE OSCILAR ENTRE DIEZ MINUTOS Y QUINCE MINUTOS.
n NOS DEBE QUEDAR UNA MASA QUE CUANDO LA COGAIS CON LA CUCHARA CUESTE DESPRENDERSE
Cuando tengáis la masa ya lista podéis añadir el anís la cantidad va en función del gusto de cada uno
Para freír utilizaremos la forma que nos sea más HABITUAL (Freidora, sartén, CAZO). Ayudándonos de dos cucharas vamos echando las bolas de masa en el cazo.
cuidado
Si el aceite está demasiado caliente los buñuelos se dorarán muy rápido Y NO NOS Dara tiempo a que se hagan por dentro.
SI POR EL CONTRARIO EL ACEITE ESTA DEMASIADO FRIO SE NOS EMPAPARAN DE ACEITE EN EXCESO.
Cuando estén dorados los colocaremos sobre papel absorbente y para luego pasarlos por azúcar.
Si os gusta el sabor de la canela podéis añadirla al azúcar y rebozar los buñuelos con esta mezcla.
Cuando estén fríos los podéis servir como están o si os apetece rellenarlos con crema pastelera, nata, trufa, mermelada o con lo que más os apetezca.
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